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    膜分離技術悄然崛起 助力甜菊糖苷成“舌尖上的新寵”
    德蘭梅勒公司 / 時間:2021-03-18 22:55:01

    人類對于甜品的嗜好是篆刻在基因里面的,當你切下一塊慕斯的時候,那種食物中的糖會悄悄地與舌尖上的味蕾接受器結合,然后大腦中的多巴胺會被進一步激活,甜味就會流進嘴里,而心里就像是鮮花開放一樣,忍不住再來一口。與此同時,我心中理性的聲音在咆哮:你又在吃甜食了。你不吃了嗎?你想變胖嗎?血糖再飆升,胰島素在加速分泌,很快就會變胖,實在是太罪惡了。

    “糖分”變成一個讓人愛恨交加的代名詞

    從全球的甜品的消耗調研分析來看,整個的1998-2018這十年,糖的人均攝入量從28克增加到了70克,足足增加了46%,可以說是很夸張的數據了。這里面吃的最多的不是法國這種傳統甜品國家,而是老美足足變成了天花板——165克一天,而這個習慣足足把美國三分之一的國民變成了胖子,不僅體重增加,表皮會加速老化,糖尿病的風險也大大增加,糖分也變成了一個讓民眾愛恨交加的代名詞。

    甜菊糖苷成舌尖上的新寵

    代糖,就是要用健康的,雖然只是提供甜味,但很多代糖為了節省成本,直接用的是人工合成的,量到了一定程度,也會對身體有影響。最初的時候就是為了糖尿病人制作的產品,到了后期變成了健康人群的首選,這類的代糖基本上可以利用其分子與舌頭的味蕾受體進行結合,那么吃起來就是甜的,但他沒辦法轉化成脂肪,所以不會被人體利用,會被排泄掉。

    近年來,歐美國家也在政府層面通過采取諸如加收糖稅等措施對蔗糖的用量加以限制。甜菊糖所具備的不參與代謝、零熱值的屬性賦予了其成為最好的代糖產品,甜菊糖現已成為世界第三大糖源,逐漸成為了舌尖上的新寵。

    什么是甜菊糖苷?

    甜菊糖又名甜菊糖苷,是甜葉菊葉子提取物,不含糖分和熱量,被稱為“世界第三糖源”。甜菊糖色澤白色至微黃色,口感適宜、無異味,是世界已發現并經我國衛生部批準使用的甜味劑,天然低熱值非常接近蔗糖口味。甜菊糖是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然甜味劑,為發展前景廣闊的新糖源。

    甜菊糖苷生產新工藝——膜分離技術

    德蘭梅勒膜分離技術是指分子水平上不同粒徑的混合物在通過特定膜時,實現對兩組分或多組分混合的氣體或液體的選擇性分離技術。由于膜分離過程可以在常溫下進行,并且無物質相態變化,無化學變化,分離系數較大且能夠實現連續操作等優點。膜分離技術作為新興的分離技術,與蒸餾、蒸發等分離技術相比,有著以下優勢:

    1、膜分離在常溫下進行,無相序變化,不會對物料帶來潛在的破壞。

    2、無需添加其他的藥劑,通過簡單的物理方法即可將物料與溶劑進行分離。

    3、膜分離無需采取熱能供熱,為企業節約大量成本,也無需對物料進行冷卻浪費電能及水源。

    4、膜分離設備占地面積小,操作簡單,維護成本低無疑為企業節約大量的投資及運營費用。

    甜菊糖苷作為一種天然植物提取甜味劑,不僅對食品添加劑行業走向更天然、更健康的時代具有里程碑的意義,也為人類帶來了更甜美輕盈的生活方式。隨著甜菊糖苷在食品產業的廣泛應用,食品中甜菊糖苷的生產工藝也越來越受到重視。德蘭梅勒可根據用戶要求定制性價比更好的工藝包,從制造到生產確保各工藝環節得到有效控制,采用膜技術為主體處理工藝提取,減少產品破壞,提高了產品質量。



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